Mrs K 殺咗一隻鑊之後就發覺原來用鑊係要學ga

易潔鑊如何開鑊:

1. 首先凍水用小量洗潔晶用海棉裡裡外外洗,然後過水

2. 再用暖水沖洗一次,不用下洗潔晶

3. 盛70-80%滿的水用中小火煮滾

4. 水滾轉最小花,煲佢3-5min

5. 水倒掉,抹乾

6. 小火烘30秒,為求無晒d 水氣, 30秒後熄火

7.  襯熱係鑊裡面加一茶匙食油,用廚房紙巾抹勻,呢個係要用食油帶走洗唔甩的機油

8.  抹出嚟可能會有d 黑色,keep 住落油,抹到無黑色為止

9.  待涼,用好小,約兩滴的洗潔晶洗及海棉去食油就完成了

Mrs K 的易潔鑊使用方法(以炒菜為例,好像有點弱智,但唔講又真係未必識的): 

1. 隻鑊拎出嚟沖沖水

2. 廚房紙巾抹乾水份

3. 開最小火烘乾三十秒至完全無晒水份

4. 落油

5.  落油之後先轉為中火

6. 聞到油香,油夠熱就可以落蒜頭 (Mrs K 會用滴一滴 水去睇下佢有無sa 一聲去judge 佢夠唔夠熱)

7.  聞到蒜香,見到蒜頭側邊有一個個泡泡出,就可以落菜炒

8.  菜開始軟身同縮水就可以轉小火,再落鹽巴跟糖,再兜勻上碟

易潔鑊的清潔方法

1. 其實易潔鑊都叫易潔就講咗易清潔,Mrs K 一向做法係上完碟後,襯鑊還熱時加入熱水浸住

2. 食飯後再加入小量洗潔晶用海棉抹洗,小小力就可以洗得很乾淨了

3. 之後再過清水就ok 了

!!! 重點!!!使用易潔鑊的注意事項!!! 重點!!!

1. 只能用海棉,海棉跟海棉抹洗,不能用夠硬的鋼絲刷/百潔布,太硬的話會破壞coating

2. 只能用木/ 膠的鑊鏟,太硬的金屬鑊鏟會破壞coating

3. 切忌乾煮,就是鑊裡面什麼都沒有,水都沒有,只有空氣的乾煮...乾煮會令鑊快速吸熱,太熱亦會破壞coating(當初mrs K 就是這樣燒壞了她的鑊)

4.  千萬不能用大火,易潔鑊傳熱很好,中火已夠用,大火會過熱,同樣會破壞coating  (買鑊時,售貨員叮囑了三次,她不說我也真的沒留意,原來很多網頁都有說明易潔鑊不能用大火的)

5. 溫差不能太大,很熱的鑊千萬不能一下子下很多冷水,一時間的熱脹冷縮會破壞coating, (當初mrs K 就是這樣在乾燒到出煙的鑊上淋了一盤冷水,鑊就此糟殃了)所以鑊熱時要浸的話要加入熱水,等放涼後才用冷水洗(當初mrs K 就是這樣在乾燒到出煙的鑊上淋了一盤冷水,鑊就此糟殃了)

6. 如果易潔鑊開始有花痕,黏鑊/底,很難洗,就已經代表易潔鑊的塗層已受損,那就要立即換一隻新的...塗層受損,經高溫煮的話會有釋放致癌物質的可能,大家要注意啊!

(後話:殺掉一隻鑊的代價就是乖乖地做study,上了寶貴的一課,以後會好好的跟我的廚具交朋友!~)

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