Mrs Kの美食實驗室

蒸水蛋聽落好簡單,但mrs K 失敗過好幾次

蒸水蛋對K媽媽來說簡直比刷牙還簡單...每天都在做一樣...而mrs k 就俾K媽媽笑佢失敗

屢敗屢試之後,最近終於有一次 "呀媽,我得咗啦!!!!!!!!!!!!"

材料:

3隻蛋

一碗凍開水

1. 首先三隻蛋打勻,再落一碗凍開水,再打勻

2. 中火空的碟落去蒸到水滾

3. 水滾後開蓋,媛媛將倒蛋液係碟邊落碟,但求做成愈少泡愈好(如都係有泡,就筆走D泡泡)

4. 冚蓋,轉小火3分鐘,之後再轉最最最小火3分鍾

5. K媽媽教,用透明蓋的鑊/煲去蒸,到熄火前,可以移一移個鑊,觀察碟蛋中間有沒有液體狀,水流流的感覺,如有很大範圍就要蒸多30秒-1分鐘先熄火;如只有圓心小部分範圍像液體狀,就可以熄火. 那小部分範圍會在之後焗熟

6. 熄火焗三分鐘,開蓋,上台食得

7. 用咩鑊/煲,咩厚度的碟,對蒸的時間長短都有影響,可能要試多幾次先試到

MrsK 用大的康寧煲蒸,再用錯咗隻深底厚碟,如果用易潔鑊加平碟,應該唔駛6分鐘,K媽媽還有教Mrs K 蒸水蛋之變化系列，等mrs k 下次試完再寫

看圖,真的滑嫩嫩,像豆腐一樣~ 讚!!!