(前文提要>>一切從一隻被錯手殺掉的易潔鑊開始)

Mrs K 燒壞咗人生第一隻易潔鑊之後, 好可憐地被Mr Ip 命令去做易潔鑊reaearch,買番隻鑊番嚟

上網左睇右睇,做了一個完整的易潔鑊research,結論如下

揀易潔鑊最緊要考慮幾方面

1. 深D 定淺D

如果要嚟煎排,煮西餐多,淺D都無問題; 相反, 如果要嚟炒菜就要買個深D

2. 要買幾大

最常見 直徑 20cm, 24cm, 26cm, 28cm, 30cm, 32cm, 睇你煮咩多同埋屋企多唔多人

fyi, 28cm 炒一斤菜,兩個人食就啱啱好,多幾條都唔得

3. Coating 塗層的級數

易潔鑊之所以易潔係因為有一層防痴底的薄膜係面,英文叫non-stick pan, 即"不黏的鑊"

最common 係 Telfon (Mrs K都識Telfon,係工作上,因為布料都可以加Telfon)

Telfon 係咩我就唔多講,有興趣自己睇下>> http://en.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluoroethylene & http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%81%9A%E5%9B%9B%E6%B0%9F%E4%B9%99%E7%83%AF

而Telfon 都有分高級同低級,幾多粒星,越高就越勁,無咁易甩同耐用D

teflon  

︽︿(photos fm Teflom) Teflon 的網站有詳細講邊種coating 啱咩用家 >>http://www2.dupont.com/Teflon/en_US/products/cookware_coatings/decide_which_one.html

另外, 仲有Autograph® 2 nonstick coatings 係最勁勁的coating>> http://www2.dupont.com/Teflon/en_US/products/cookware_coatings/special_dupont_nonstick_coatings.html 

始終coating係一d化學物質,甩出嚟再經高溫煮的話,有釋出致癌物質的風險, 食落肚都係高級d 好

各品牌有時會係用Telfon coating, 有時會係自家研發的coating, 如果係自家研發coating 就好難比較唔同牌子的差異...絕對會有"唔知點算"的感覺

4. 價錢

有平有貴, mrs K 睇勻晒日本城,實惠,一田,IKEA,千色店,永安, 吉之島,Mayer 專門店

價錢真係有好平,100蚊唔駛有一隻,有好貴,幾千蚊都有, 真係睇你有幾多預算

5.重量

鑊身愈厚愈耐用,而coating 都耐用d, 但鑊身愈厚就愈重...咁就睇你有幾好臂力啦!!

6. 可唔可以上電磁爐,呢個係 optional...

至於Mrs K 最後的選擇就下回分解 (這篇已有點長氣了~)

 

 

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